Tentativa # 8 Carne desfiada com cebola

Hummm.... Essa carne desfiada à la chinês é facíiilima de fazer e uma delícia de saborear! Mãos à obra?!

Ingredientes:

• 1 kg de filé mignon (ou outra carne de sua preferência)

• 3 Dentes de alho

• 1 Cebola 

• 2 Colheres de sopa de molho de soja 

• 2 Colheres de amido de milho

• 1 Xícara de água

• 2 Colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

• Sal e pimenta e azeite a gosto

Preparo:

Corte o filé em tiras e tempere com o alho e sal a gosto.

Após temperado, frite os pedaços de carne aos poucos e reserve em um prato. 

Pique a cebola à julienne (em tirinhas, veja como cortar aqui), e então doure a cebola na mesma panela em que a carne foi fritada. (Dica: Na hora em que estiver dourando a cebola, jogue um pouquinho de vinagre nas partes da panela em que ficou a 'borra' da carne, vai dar um gostinho a mais à sua cebola!)

Em seguida, junte a carne à cebola e acrescente o óleo de gergelim, deixe no fogo baixo enquanto você prepara o molho. (O óleo de gergelim torrado não é um ingrediente essencial na receita, que fica ótima também sem ele. No entanto, o óleo de gergelim dá aquele toque especial, dando à carne aquele sabor que você experimenta nos restaurantes chineses, como na receita de Frango Xadrez que já postei aqui.)

Para o molho:

Misture em uma vasilha o molho de soja, a água e o amido de milho até obter um caldo homogêneo. Despeje a mistura na panela, mexa até que o caldo engrosse e sua carne desfiada com cebola estará pronta!

Caso você prefira a carne com mais molho é só acrescentar os mesmos ingredientes obedecendo a proporção indicada. 

O resultado será esse:

Bom apetite!

Tentativa # 7 Cheesecake com Calda de goiaba

Depois de um tempinho sem postar nada, temos esse Cheesecake Romeu & Julieta, humm... 

Quer um pedaço?! 

Ingredientes:

• 1 Pacote de biscoito maizena

• 1 Tablete de manteiga (100g)

• 1 Xícara de açúcar refinado

• 1 Colher de sopa de açúcar

• 600g de Cream cheese

• 3 Ovos

• 2 Gotas de essência de baunilha

• 1 Colher de sopa de suco de limão

• Doce de goiaba, ou goiabada cremosa a gosto

Base:

Triture os biscoitos, pode ser tanto em um processador como no próprio liquidificador. Misture o farelo do biscoito com a colher de açúcar a manteiga em temperatura ambiente.

Espalhe a massa em uma forma de aro removível (eu usei uma forma de 24 cm de diâmetros), e com uma colher aperte a massa contra o fundo até que esteja lisa e uniforme. Coloque na geladeira.

Vai ficar mais ou menos assim:

Recheio:

Ligue o forno e deixe pré aquecer a 180 graus.

Na batedeira coloque o cream cheese e a xícara de açúcar refinado, bata até que a mistura fique cremosa e homogênea. 

Acrescente os ovos, um de cada vez. Só coloque o próximo ovo depois que o anterior tenha sido completamente incorporado na massa.

Por último acrescente uma generosa colher de limão e as duas gotas de essência de baunilha. Bata a massa mais um pouco.

Coloque o recheio na forma. Bata a forma levemente em um superfície plana para eliminar as bolinhas de ar.
Leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até que o recheio esteja firme no centro. Preste atenção pois o tempo dependerá do forno. Desligue e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno, por cerca de 1 hora, evitando assim rachaduras.

Calda de Goiaba:

Em uma panela em fogo baixo vá dissolvendo aos poucos o doce de goiaba, ou goiabada cremosa (você pode encontrar nos supermercados), com água, o necessário para que fique como uma calda mais densa. Vá colocando a água aos poucos para que a calda não fique muito líquida.
Eu usei quase a embalagem inteira de doce de goiaba (quase 400g), isso vai depender do seu gosto!

Outra sugestão, se você não encontrar o doce de goiabada, é utilizar goiabada mesmo. O processo é o mesmo, em fogo baixo vá dissolvendo a goiabada em água até obter um ponto de calda.

Derrame a calda sobre o cheesecake, ainda na forma, e coloque na geladeira. O ideal é deixá-lo lá por volta de 6 horas antes de servi-lo.

Esse será o resultado: 

Agora é só servir, olha aí a sua fatia! Bon Appetite!

Tentativa # 6 Biscoito Sequilho de Leite Condensado coberto com chocolate

Outro dia vi essa receita em um programa de televisão, e então resolvi fazê-la, afinal esses biscoitinhos ficam uma gracinha!! Acho inclusive que em uma embalagem bacana são um presentinho bem legal, até mesmo uma alternativa para a páscoa que está chegando...

No final das contas eu acabei fazendo uma pequena modificação na receita original para que ficasse ainda mais gostoso, façam em me contem seus resultados!

Para os celíacos: essa é uma receita glutén free!!

- Ingredientes:

• 500 g de amido de milho (ou 5 xícaras)

• 1 e 1/2 Xícara de leite condensado

• 1 Colher de chá de fermento

• 2 Colheres de sopa de manteiga

• 1 Pitada de sal

• 2 Ovos 

• 400 g de chocolate ao leite para a cobertura

- Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa do biscoito, sove até obter uma massa homogênea e macia. Se sua massa estiver grudando muito acrescente mais amido, se estiver muito seca e sem liga acrescente mais leite condensado. 

A massa ficará assim:

Com um rolo (ou qual quer outro objeto cilíndrico) abra a massa com a espessura de 1cm a 1,5 cm, e com a ajuda de cortadores de biscoito corte a massa. Se você não tiver os cortadores, pode improvisar com outra coisa, por exemplo, com aqueles copinhos de shots (como esses daqui).

Coloque os biscoitos cortados em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180º por 25 a 30 minutos, não deixe os biscoitos ficarem muito dourados.

 Eles ficarão assim:

Em um recipiente de vidro pique o chocolate e o derrata no microondas mexendo de 30 em 30 segundos para que não queime, apesar de ser mais prático que o banho maria, derrerter o chocolate no microondas requer mais atenção.
Quando estiver totalmente derretido vá pegando biscoito por biscoito, na mão mesmo, e mergulhe no chocolate, deixe que escorra o excesso e coloque em uma superfície forrada com papel manteiga (eu acabei usando papel alumínio, pois o meu papel manteiga tinha acabado e também deu certo!).

É isso... simples né?! e bem gostoso também, espero que gostem! :)

Tentativa # 5 Maionese de batata com atum e ovos

A receita de hoje é bem básica, mas nem por isso sai perdendo em seus ingredientes, seu sabor e seus benefícios..

O que você acha de incrementar aquela maionese tradicional de batata com um atumzinho?!

O atum é tudo de bom gente, faz bem pro coração, é uma fonte rica em proteína, bom pra quem malha; rico em Magnésio, que é conhecido como o mineral anti-stress; em Selênio, que previne o envelhecimento, e um monte de outras coisas boas!!

- Ingredientes:

• 6 Batatas grandes
• Maionese a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 Cebola
• Salsinha a gosto
• 2 Dentes de alho
• 5 ovos
• 2 Latas de atum
• Sal a gosto


- Preparo:

Descasque e corte a batata em cubos, ferva até que fique ao dente, é interessante que ela não cozinhe muito, para que não desmanche depois.
À parte prepare o creme com a maionese (eu usei 5 colheres, como dá pra ver pela foto eu gosto da salada mais cremosa, mas se você preferir mais sequinha, ponha menos maionese), o atum, a cebola picadinha, o alho, a salsinha para dar um gostinho a mais, sal, e os ovos cozidos e cortados.
Depois é só misturar com a batata e está pronto! Quer receita mais fácil que essa?! E é praticamente uma refeição...
Façam e apreciem a maionese e os benefícios do atum!
Mais pra frente devo postar mais receitas com esse peixinho bom, fica a promessa...

Tentativa # 4 Frango Xadrez

Olá a todos!

Acho que eu nunca tive uma tentativa tão bem sucedida quanto essa!

Foi a primeira vez que eu fiz essa receita, e ficou de dar água na boca, suuper saboroso!! 

Não tem erro mesmo, acho que vocês deviam tentar ;)

- Ingredientes:

• 1 kg de Filé de Peito de frango
•  Suco de 1 limão
• 5 Dentes de alho, 3 para temperar o frango e 2 para utilizar em seu preparo
• 1 Cebola cortada em cubos
• 1/2 Pimentão Verde
• 1/2 Pimentão Vermelho
• 1/2 Pimentão Amarelo
• 3 Colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
• 4 Colheres de sopa de molho shoyu
• 4 Colheres de sopa de amido de milho
• 2 Xícaras de água
• 1 Pimenta dedo de moça picada e sem semente
• 4 Colheres de Azeite
• Sal a gosto
• Cebolinha picada para enfeitar


- Preparo

Corte o frango em cubos, não muito pequenos, pois em seu cozimento tendem a diminuir. Tempere os cubos com o suco de 1 limão, sal a gosto e 3 dentes de alho amassados.
Em uma panela despeje o azeite, e de porção em porção frite os cubos de frango até que estejam dourados.
Em seguida acrescente os 2 dentes de alho picadinhos, a cebola, os pimentões cortados e misture bem. Eu usei apenas metade de cada pimentão, e um pouquinho menos do pimentão verde, do qual não sou muito fã, mas de acordo com seu gosto você pode colocar mais ou menos, como você quiser...
Coloque a pimenta e o óleo de gergelim, mexa bem e deixe um pouquinho no fogo baixo. Gente, eu sei que o óleo de gergelim não é aquele ingrediente que todo mundo tem em casa, mas vale a pena comprá-lo, é ele que vai dar o gostinho característico do frango xadrez que você come em restaurantes!!

Para o molho:
Em um recipiente à parte misture a água, o shoyu e o amido de milho, quando homogêneo despeje na panela que está sendo preparado o frango.
No primeiro momento o caldo estará bem ralo, mas não se preocupem, o amido de milho fará com que o molho fique mais denso, continue mexendo até que engrosse, e estará pronto!
Recomendo um pouco de cebolinha picada para dar o toque final e enfeitar esse prato que já possui cores bem vibrantes!!
Agora é só servir... Vai ficar bom gente, garanto!

Tentativa # 3 Penne ao Forno com Mussarela e Presunto defumado

Essa é uma receita rápida, prática e super cremosa, ideal para aquelas horas em que falta tempo mas existe a vontade de comer algo bem gostoso!

Ingredientes:

• 500g de macarrão tipo Penne 

• 1 Cebola picada

• 3 Dentes de alho

• 2 Caixinhas de creme de leite - aproximadamente 400 gramas 

• 1 Xícara de leite 

•1/2 Xícara de Molho de Tomate

• Mussarela cortada em pequenos pedaços - eu usei cerca de 100 gramas

• Presunto defumado cortado em cubos

• Sal e pimenta a gosto 

• Queijo parmesão ralado

Preparo:

Ferva uma panela de água com um fio de azeite e coloque o penne. Mexa de vez em quando para que não grude e até que esteja al dente. 

Em outra panela refogue a cebola e o alho, quando dourados junte o presunto defumado e os temperos.
Acrescente o creme de leite e mexa até que ferva, em seguida abaixe o fogo, coloque o leite e o molho de tomate e espere até que ferva novamente.

Coloque então a mussarela e continue mexendo até que o queijo derreta no molho.

Em um refratário levemente untado intercale camadas de massa e molho, cubra com quejo parmesão ralado e leve ao forno. Retire quando o macarrão estiver dourado.

Esse será o resultado:

Prontinho para saborear!

Tentativa # 2 Brioche

Muita gente por aí acha que fazer pão é uma coisa difícil, eu era uma dessas pessoas, e você? 

Se a resposta for sim, a receita de hoje vai mudar sua forma de pensar!

Incentivo você à essa tentativa culinária, um Brioche fácil e rápido de fazer! 

Aí vai uma sugestão musical para quem, como eu, gosta de cozinhar ouvindo uma boa música! The Temper Trap - Sweet Disposition

- Ingredientes:

• 2 Colheres de sopa de fermento biológico

• 1 Colher de sopa de açúcar 

• 1 Colher de café de sal

• 3 Ovos

• 3 Gemas

• 1 Xícara de leite

• 1 Xícara de manteiga sem sal (= 200g, = tablete)

• 4 Xícaras de farinha de trigo 

• 1 Gema para pincelar

- Modo de Preparo:

Primeiro, misture o fermento, o açúcar e o sal.

Acrescente, então, os ovos, as gemas, a xícara de leite, a manteiga e misture. (Eu utilizei uma manteiga sem sal, se você só tiver manteiga com sal e preferir usá-la, apenas diminua a quantidade de sal.)

Em seguida acrescente a farinha de trigo, o objetivo é obter uma massa lisa que não grude nos dedos quando você apertar, se ver que ainda está grudando acrescente mais um pouco de farinha.

Agora divida a massa em duas, essa receita renderá dois pães iguais ao da foto.

Faça rolinhos com a massa do tamanho de uma batata e coloque-os na forma de bolo inglês um do lado do outro espaçadamente, como na foto:

E entre os espaços formados da primeira fileira coloque o resto dos rolinhos, assim:

Agora pincele com a gema, para que fique dourado e crocante, e faça um pequeno corte perpendicular no meio dos rolinhos de cima com uma tesoura.

Faça o mesmo com a outra metade da massa.

Leve ao forno médio (180º) e pré aquecido por 35 minutos, o resultado será esse:

Agora é só servir e saborear! Com um requeijãozinho, hummm...